Oskars blomkålssuppe
Det skal du bruge til Oskars Blomkålssuppe
- ½ Blomkål
- 300 g kartofler
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- ½ dl fløde
- ½ l grøntsags eller hønsebouillon (eller bare vand, hvis du kun bruger vand, skal I smage til med ekstra salt)
- Olivenolie
Persillepesto
- ½ bundt persille
- ½ dl olivenolie
- ½ citron
- Salt og peber
Pynt
- 75 g mandler
- Ristet bacon og/eller ristede svampe, skåret i små tern
- Klippet persille eller purløg
Sådan gør du
Man skal skære flere grønsager i stykker og alle børn kan være med, for blomkål, kartofler og løg skal ikke være korrekt skåret De
skal bare skæres i små stykker. Der skal også blendes. Dette er en voksenopgave eller for store juniorer, der har lært at bruge en blender.
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker
- Bræk blomkålen i mindre buketter, skær buketterne i mindre stykker
- Pil løget hakkes
- Hvidløget hakkes
- Hæld lidt olivenolie i gryden
- Sauter kartofler, blomkål og løg i gryden i 5 minutter (at sautere betyder at at stege i kort tid ved middel eller høj
varme), uden at grøntsagerne bliver brune - Hæld boullion/vand på
- Lad blomkålsssuppen simre i 20 min.
- Mens blomkålsuppen simrer, skal du lave persillepestoen (hæld alle ingredienser op i et blenderglas, blend til det er jævnt, smag til med salt og peber)
- Rist mandler, bacon eller svampe på en pande
- Klip purløg og persille til pynt
- Tag gryden af varmen og "kør suppen igennem" med en stavblender indtil den er jævn
- Sæt gryden tilbage på blusset, hæld fløden på, lad suppen simre 3 minutter mere
- Hæld fløden på og smag til med salt og peber
- Server suppen i tallerkener med pynt og pesto
