Brændenældeboller

Opskrift på brændenælde boller

Det skal du skal bruge til brændenældeboller

• 25 g gær
• 3 dl lunkent vand
• 1 tsk salt
• 1 tsk honning
• ½ dl olie
• 1 dl mælk
• 2 dl rugmel
• 7 dl hvedemel
• Blade fra 7 - 10 store brændenælder
• Sådan gør du:

Sådan gør du

1. Pluk bladene af stilkene og skyl bladende i rent vand
   
   
2. Kom bladene i en blender sammen med olie og mælk. Tænd blenderen i 20 sek.
   
   
3. Find en skål frem og kom gæren heri. Tilføj lunkent vand og rør rundt indtil gæren er opløst
   (lunken vand er 1/3 kogt vand og 2/3 koldt vand)
   
   
4. Tilsæt honning, salt og de blendede brændenælder med olie og mælk
   
   
5. Tilsæt rugmel og hvedemel lidt af gangen
   
   
6. Rør din dej til en ensartet masse
   
   
7. Dæk din skål med et fugtigt klæde og lad dejen hæve i 40 min.
   
   
8. Tag dejen ud af skålen på et meldækket bord og ælt dejen med lidt mere mel, indtil du kan forme boller af dejen
   
   
9. Form dejen til 12 - 14 boller og sæt bollerne på en bageplade med bagepapir
   
   
10. Tænd din ovn på 180 grader
    
    
11. Dæk bollerne til med det fugtige klæde og lad bollerne efterhæve i 30 min.
    
    
12. Tag klædet af billerne og pensl bollerne med et sammenpisket æg eller mælk
    
    
13. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 minutter til de er gyldne